सफाई जंगली तीतर

सफाई के कई तरीके हैं जंगली तीतर। यह निर्भर करता है कि आप इसे ट्रांसपोर्ट कर रहे हैं या नहीं, और क्या आप इसे कुछ ही समय बाद पकाएंगे। यदि आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करने का इरादा रखते हैं, तो आपको कटे हुए हिस्सों के आकार पर अधिक ध्यान देना होगा। तरीके अलग-अलग हैं लेकिन यहां हम आपको सबसे बुनियादी कदम देंगे जो आपको ध्यान में रखने की आवश्यकता है। यह विधि मध्यम आसान है, और आपके काम को सुविधाजनक बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक तेज चाकू है।

चरण 1: त्वचा को खींचना

पक्षी को स्तन द्वारा दृढ़ता से पकड़ना चाहिए, अधिक सटीक रूप से जहां स्तन और गर्दन मिलते हैं। पक्षी अच्छी तरह से पकड़े जाने के बाद, पंख और त्वचा को पूंछ की तरफ नीचे की ओर खींचते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पंख न लगाएं। त्वचा के लिए जाओ। सबसे सुविधाजनक क्षेत्रों में कटौती करके त्वचा को निकालें, जैसे कि घुटने के जोड़ के पास अंतराल पर, और त्वचा को खींचें। इस प्रक्रिया को स्तन के भाग पर दोहराएं। बाद में, पीठ पर त्वचा को काटें और दोनों पैरों के पास की त्वचा को हटा दें। ऐसा करने से, आप स्तन के ऊपर पाए जाने वाले पक्षी की फसल या खाद्य बैग को उजागर कर रहे हैं।

चरण 2: जोड़ों को काटना

अगला आपको घुटने को खोजने और इसके संयुक्त को खोजने की आवश्यकता है। एक बार जब आप घुटने के जोड़ को ढूंढ लेते हैं, तो इसके विपरीत कट बनाएं। आपको वास्तव में कटौती नहीं करनी है; यह काफी से अधिक होगा। यह विधि उन सभी प्रकार के जोड़ों के लिए काम करती है जिन्हें सफाई की आवश्यकता होती है, क्योंकि जोड़ों, हड्डियों और स्नायुबंधन को काटने के लिए कठिन होता है। आगे आपको जोड़ों को पीछे की ओर बढ़ाना होगा और संयुक्त पक्ष से काटना होगा, पक्षी के निचले पैरों को हटा देना चाहिए, जिसे ड्रमस्टिक के रूप में जाना जाता है।

चरण 3: शरीर के अंगों को हटाना

इस बिंदु पर, आपको पैरों के ऊपरी हिस्से को उनकी जेब से बाहर निकालने की आवश्यकता होगी। आप उन्हें फैलाकर और जांघ के साथ काटकर, खुले संयुक्त के पिछले हिस्से को काटते हैं और अंततः जांघों को हटाते हैं। याद रखने वाली बात यह है कि हमेशा पूंछ की ओर काटें। अगली चीजों को काट दिया जाना पंख हैं। जितना संभव हो पक्षी के शरीर के करीब काटकर आप पंखों से छुटकारा पा लेते हैं।

चरण 4: खत्म करना

इसके बाद आपको पक्षी की पीठ पर तीतर की रीढ़ के दोनों ओर काटना होगा, और फिर कंधे के ब्लेड पर जाना होगा। आगे आपको सिर और गर्दन को मजबूती से पकड़ना होगा। एक बार जब आप यह सुनिश्चित कर लें कि आपकी कमर कस चुकी है, तो पीछे की ओर रीढ़ की ओर और पूंछ की तरफ नीचे की ओर खींचें। यदि आपने सही तरीके से चरणों का पालन किया है, तो अंतड़ियों को केवल स्तन छोड़ कर बाहर आना चाहिए। जिन पैरों को आपने पहले काट दिया है, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और स्तन और पैर दोनों अब स्टोर करने या पकाने के लिए तैयार हैं या आप जो भी हैं, उनके साथ करने की योजना बना रहे हैं।

खैर, यह सब वहाँ है तीतर को साफ करना एक तैयार साफ-सुथरा तीतर खरीदने की तुलना में निश्चित रूप से बहुत अधिक संतोषजनक है और इसके अलावा यह बहुत सस्ता होगा।